*本文為茶友供稿
前不久，西安女研究生奔馳維權(quán)事件鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，引擎蓋上的眼淚不僅哭倒了奔馳的半壁江山，也拉出了整個汽車行業(yè)無明目亂收費(fèi)的黑幕。趁著“哭訴維權(quán)事件”的輿情發(fā)酵，各地的網(wǎng)友們在社交平臺下控訴身邊的行業(yè)亂象，醫(yī)療、房地產(chǎn)等行業(yè)黑幕的口子也被一個又一個撕開。
眼下正值春茶上市熱銷的時節(jié)，作為一名老茶友，也想借機(jī)發(fā)表一些淺見。
中國人自古至今對茶都有一股炙熱的情懷，尤其近幾年珍稀寶貴、市場少見的古樹茶更以其獨(dú)特的茶韻，引得天下茶人青睞。古樹茶的均價也一路高歌，從2010年每公斤300元到500元，上漲至2018年的每公斤3.8萬元到4.2萬元，今年更是超過6萬元，漲幅超百倍。天價的普洱茶顯然是一個讓人極度眼紅的香饃饃，高利潤驅(qū)使下，許多不法茶商們在法律邊緣試探。一款熱銷的茶上市后，幾天市場就會出現(xiàn)“公版”，九塊九一餅還號稱知名山頭班章冰島；有人以為去了產(chǎn)地就買到真的古樹普洱茶，殊不知被坑得更深……市場的一些不誠信行為，魚目混珠、真?zhèn)尾⒋?，真正愛茶的消費(fèi)者難以判斷茶葉是否質(zhì)價相符，給消費(fèi)者帶來了購買的障礙，也讓古樹茶市場更加撲朔迷離。
亂象之下是行業(yè)困局，如何破局是關(guān)鍵。七彩云南?作為著名茶企在前不久發(fā)布了企業(yè)古樹茶標(biāo)準(zhǔn)，宣稱要用這一標(biāo)準(zhǔn)保真古樹普洱茶。在盲目浮躁的市場里，這一標(biāo)準(zhǔn)能否重建消費(fèi)者信心呢？
云南普洱茶市場首個較完善的“古樹茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，究竟亮點(diǎn)何在？
“七彩云南?·慶灃祥?古樹普洱茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”的首發(fā)，究竟是紙上談兵還是推動茶行業(yè)健康發(fā)展，大概只有深入了解該標(biāo)準(zhǔn)，才能衡量和判斷。
根據(jù)了解我國現(xiàn)行的五大類標(biāo)準(zhǔn)分別是GB國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而這五類標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛程度應(yīng)該是層層遞進(jìn)的。國家標(biāo)準(zhǔn)要照顧到全國各地的地區(qū)差別和技術(shù)差別，因此它僅僅只是產(chǎn)品的底線、紅線，而企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是一種自律性的標(biāo)準(zhǔn)、承諾性的標(biāo)準(zhǔn)，它應(yīng)該是在基于國標(biāo)但又遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國標(biāo)的。
七彩云南?的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T22111《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》的基礎(chǔ)上提出并命名了“古樹茶”的定義，細(xì)化完善了普洱茶的包含類型，并具體規(guī)定了古樹茶的年限，為學(xué)術(shù)和技術(shù)的未來空間提供了參考，也為選料保真提出明確的方向。雖然是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但為了讓標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)操性更強(qiáng)，更嚴(yán)謹(jǐn)完善，據(jù)悉在這個標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中云南省相關(guān)茶葉專業(yè)院校、茶葉科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢部門、相關(guān)專家也都的參與把關(guān)審閱，從這個角度而言，可以說這個標(biāo)準(zhǔn)不是企業(yè)內(nèi)部的一場自嗨，而是一次嚴(yán)謹(jǐn)合理且科學(xué)的突破。
明確古樹茶的定義等遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。“真”才是目前古樹茶市場的最大困惑，也是此次七彩云南?慶灃祥?古樹普洱茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的核心關(guān)鍵。
如何解決“真”？其實(shí)有幾個關(guān)鍵點(diǎn)：首先是古樹普洱茶的原料要真，從源頭就避免臺地茶冒充古樹茶；第二是在生產(chǎn)過程中沒有魚目混珠的行為，保證古樹茶的純料和正本正源；第三是茶葉成品后，讓消費(fèi)者知曉和了解每餅茶的來源和整個生產(chǎn)的履歷過程，讓茶葉生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息透明化。
對于辨別古樹茶真?zhèn)蝸碚f，看葉脈、靠口感、一千個品茶人都有一千種看法，因此在這三個關(guān)鍵點(diǎn)中，“溯源”才是最大亮點(diǎn)，也是“保真”重中之重的關(guān)鍵。
一品一碼，讓買茶不再“霧里看花”
茶是國飲，中國有20余個省產(chǎn)茶，但正是受制于中國茶葉種類繁多及其鮮明的地理特征，因此很難建立統(tǒng)一的評判標(biāo)準(zhǔn)，也讓茶行業(yè)變成了亂象頻發(fā)的重災(zāi)區(qū)，對于茶行業(yè)這一譚深水，更需要科學(xué)嚴(yán)格的機(jī)制對其洗禮。七彩云南?·慶灃祥?此次標(biāo)準(zhǔn)里提到的“溯源”，在我看來便是一次行之有效的嘗試。
以往買茶就像中醫(yī)問診一樣，“望聞問切”一樣都不能少，門道不足則難辨優(yōu)劣。而此次慶灃祥?采用“一品一碼”的形式，仿佛給每一份普洱茶貼上了一個“身份ID”，只要掃描產(chǎn)品上貼著的“防偽標(biāo)”或者“云茶標(biāo)”，就能看到該款茶葉的溯源檔案。
采摘的古樹茶究竟是否來源于哪個村落山頭？生產(chǎn)用水是否合格、微生物是否超標(biāo)？專家對茶葉盲樣進(jìn)行審評的結(jié)果如何？從原料到成品每一步環(huán)節(jié)都有跡可循。甚至連溯源的二維碼被掃描過幾次都可以查看，以防二維碼被造假濫用。
溯源檔案中的每一份報告，每一位責(zé)任人的簽名，都像一注強(qiáng)心劑一般，在對市場和消費(fèi)者宣告著信心。
當(dāng)茶葉的整個溯源渠道清晰可見，哪些人在以假亂真，哪些人又在以次充好，也就一目了然。
這是一個品牌制勝的時代，品牌的信譽(yù)形象是企業(yè)立足社會的根基。產(chǎn)品本身固然是消費(fèi)者選擇的硬道理，但品牌帶來的服務(wù)、品質(zhì)保障往往會成為行業(yè)競爭的一大加分項。成熟化的品牌茶企有著相對科學(xué)的質(zhì)量管理體系、價格體系和較高的生產(chǎn)技術(shù)水平，也會用更嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品牌建設(shè)。
七彩云南?品牌如雷貫耳，翡翠珠寶、餐飲、茶葉等產(chǎn)業(yè)覆蓋眾多，相信擁有百億資產(chǎn)背書的品牌不會為了茶葉造假去觸犯品牌的底線，也不會用二十余年打造的口碑來冒險。
此次七彩云南?慶灃祥?發(fā)布的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者有了火眼金睛，對茶行業(yè)的規(guī)范也未嘗不是一次有意義的嘗試和探索。至于是否能夠就此破解茶行業(yè)困局，我們?nèi)孕枋媚恳源?/span>
